Açúcar: em torno da etnografia, da história, e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil

Açúcar (no original, Assucar) é um livro do escritor e sociólogo brasileiro Gilberto Freire, publicado em 1939, o qual reuniu diversas receitas tradicionais de iguarias como bolos e doces das famílias tradicionais do Nordeste brasileiro.

da Wikipédia